
鲍鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和多种维生素,微量元素,还具有滋阴补养、养阴护肝、调经润肠、防癌抗癌等功效。有时间可以多做给家人吃。
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现在分享几种比较简单的鲍鱼做法给你们。
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1. 鲍鱼炖鸡汤:
先将鲍鱼处理干净,鸡肉切块焯水。起锅加少量油,姜片、料酒爆炒鸡块,炒至鸡块焦黄加入开水,放入鲍鱼小火慢炖1小时,加盐调味即可食用。
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2. 红烧鲍鱼:
将鲍鱼处理干净,表面划上几刀。起锅烧油,放入葱姜蒜爆香后夹出料渣,再放入鲍鱼煎至两面金黄。随后加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐等调味料,翻炒均匀后加适量水,大火烧开后转小火慢炖约10分钟,汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
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3. 清蒸鲍鱼:
将鲍鱼处理干净,表面划上几刀,加上胡椒粉、姜丝、盐和少许料酒拌均匀,放置盘中,起锅放水,水开后放入鲍鱼,大火蒸10分钟关火,再虚蒸2分钟后,表面撒上蒜蓉和红椒沫,淋上少许热油,撒上葱花即可。
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4. 鲍鱼廋肉粥:
大米提前浸泡半个小时,鲍鱼处理干净切片。起锅放米煮至八九成熟,再加入鲍鱼片、腌好的廋肉,姜片继续煮至粥熟、加胡椒粉、盐、撒上葱花即可出锅食用。
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